天然酵母のハードパンコタメリ

食パンは高加水食パンとハードトーストの２種類あります。
      
      高加水食パン

      加水は110％前後。もっちり、ジュワリとした食感はクセになること間違いなし。キタノカオリ又は大山こむぎ使用。その日によって違います。

      ハードトースト

      2種類の粉をブレンド。酵母はルヴァン種とヨーグルト種。クラストにはヒキがあり、ザクっとした食感が味わえます。

      カンパーニュ

      ３種の酵母をブレンド。

      スライスしてトースト、サンドにもオススメです。

      パン・ド・ロデヴ

      フランス、ロデヴ地方の高加水パン。ルヴァン種、加水110％の口溶けの良いパン。

      バナナブレッド

      ルヴァン種を使用し丸１日ゆっくり発酵。しっとりとした食感は酵母ならではです。  
      
      ベーグル

      国産小麦にルヴァン種。プレーン、その他フィリング入りのもの4～5種類あります。夏期のみ販売。

      かぼちゃのクッペ

      生地にかぼちゃを40%練り込み、中はふんわりとしたハードパン。水分をたっぷり蓄えた生地は口溶け良いですよ。

      甘酒クッペ

      水の代わりに甘酒で捏ねています。甘酒のほんのりとした甘み、癒されます。

      ライ麦パン

      全粒粉ルヴァン種使用。

      様々なドライフルーツ、ナッツ類、クリームチーズなど入ったもの等、色々ありますよ。

      あんぱん

      コタメリではあんぱんも勿論ハードです！自家製あんこは食感しっかり甘さは控えめです。

      バゲット

      国産小麦 × レーズン種

      粉配合、何度も変え拘りの詰まったバゲットです。

      クロワッサン

      国産小麦と国産バターを使用。ザクっと軽い食感です。（冬季のみ）

サンド類、スコーン、マフィンなどもあります。